Trước đây, mình cứ nghĩ cà phê chỉ có thể pha bằng phin hoặc cho vào túi vải để kho. Nhưng đến một ngày, phong trào mở quán cà phê nở rộ, hàng loạt quán cà phê mới ra đời, kèm theo đó là vô số những phương pháp pha chế đã làm mình nghĩ khác.
Càng đi nhiều quán cà phê, càng cảm thấy mình lạc hậu ghê gớm. Những phương pháp pha chế người ta phát minh ra từ đời nào đến giờ mình mới biết.
Ngày xưa, vào quán nhìn menu chỉ có cà phê đen, cà phê sữa. Đơn giản vô cùng.
Bây giờ vào quán, một rừng loại đồ uống được pha chế từ cà phê. Đếm sơ sơ cũng có tới 5-7 loại mà nếu chưa một lần uống thử, chắc sẽ khó nhận biết được hương vị nó thế nào. Và tất nhiên cũng sẽ chẳng biết nó khác nhau những gì và khác nhau điểm nào. Người hay uống cà phê như mình còn bối rối như vậy thì nói gì đến những người thỉnh thoảng hoặc chưa bao giờ uống cà phê.
Espresso là gì?
Capuchino là gì?
Nếu bạn là người hay uống cà phê thì có lẽ bạn cũng đã từng hỏi Capuchino là gì, Espresso là gì. Thực tế thì các loại cà phê xuất phát từ espresso cũng chỉ mới phổ biến trong mấy năm gần đây nên nếu bạn đã từng băn khoăn như vậy cũng là điều bình thường. Hy vọng bài này có thể giúp các bạn hiểu tường tận từng loại đồ uống pha từ Espresso, cũng như có cái nhìn trực quan hơn trong việc các loại cà phê này.
Để các bạn đỡ bối rối khi gặp hàng dài các tên gọi đồ uống có cà phê, mình xin chia sẻ với các bạn một vài thông tin về một số cà phê phổ biến được pha chế từ cà phê Espresso.
Phân biệt Espresso, Cappuccino, Latte, Americano
Espresso là cà phê được rang sẫm màu rồi xay rất mịn, sau đó được pha chế bằng cách dùng nước nóng nén dưới áp suất cao. Tiếp theo, từ cà phê Espresso này, người ta sẽ pha chế ra được rất nhiều món khác nữa: Cappuccino, Latte, Americano, Mocha, Macchiato.
Các loại cà phê xuất phát từ Espresso có thể tóm gọn như sau: Cơ bản là Espresso thêm sữa, kem sữa, bọt sữa theo các tỉ lệ khác nhau sẽ tạo thành các loại đồ uống khác nhau
| Loại cà phê | Thành phần | |||
| Macchiato | Espresso | bọt sữa (Milk foam) | ||
| Latte | Espresso | sữa sục nóng (Steamed Milk) | bọt sữa (Milk foam) (sữa sục nóng > Bọt sữa) | |
| Cappuccino | Espresso | sữa sục nóng (Steamed Milk) | bọt sữa (Milk foam) (sữa sục nóng < Bọt sữa) | |
| Americano | Espresso | nước sôi | ||
| Mocha | Espresso | sữa sục nóng (Steamed Milk) | Kem bông tuyết (Whipped cream) | si rô sô-cô-la |
Video clip phân biệt Espresso, Cappuccino, Latte, Americano, Macchiato
