Hôm cuối tuần ngồi cà phê với ông bạn.
Ông ấy đang tìm hiểu để mở một tiệm cà phê nho nhỏ ở chính căn nhà của mình. Khởi đầu chưa nhiều kinh nghiệm nên ổng chỉ muốn làm nho nhỏ. Vốn đầu tư cũng nhẹ nhàng, lỡ có thua lỗ thì cũng không mất mát quá lớn. Ổng thích mở quán cà phê lâu rồi mà cứ ấp ủ chưa dám làm. Giờ có ý định mở quán coi như bắt đầu từ con số 0.
Đương nhiên muốn bán cà phê thì cũng phải có ít hiểu biết về cà phê. Và để bắt đầu mở quán sớm, ổng cũng tích cực tìm hiểu bấy lâu nay.
Và hôm nay, câu hỏi đầu tiên ông ấy hỏi mình là một câu hỏi nghe khá ngây ngô nhưng cũng rất hợp lý đó là 1kg cafe pha được bao nhiêu ly
Cũng đúng thôi, xưa giờ toàn uống cà phê ngoài quán, người ta pha sẵn rồi thì làm sao biết 1kg cafe pha được bao nhiêu ly. Ngay cả mình cũng vậy, từ khi chưa tìm hiểu mày mò để pha chế trải nghiệm cà phê tại nhà thì mình cũng đâu có biết điều này.
Và mình trả lời:
– 1kg cafe pha được 100 ly
Cái rồi ổng ngồi nhẩm nhẩm, chẳng biết tính cái gì trong đầu rồi ổng nói
– Chà, vậy kinh doanh cà phê cũng lãi dữ dội nhỉ
– Tui đùa đó ông ơi, lấy đâu ra 100 ly
– Bạn bè, cứ troll nhau hoài
Thấy ổng nghiêm túc nên mình cũng không đùa nữa:
– 1 kg cafe thường các quán pha từ 40-50 ly thôi. Cái này phụ thuộc vào loại cà phê, vào gu của khách cũng như vào cách pha chế của mình. Pha cà phê đậm thì được ít ly, cà phê loãng thì nhiều ly hơn. Nếu pha bằng máy espresso thì cũng chừng đó ly thôi. Mà ông nhớ phải là cà phê nguyên chất không tẩm hương liệu nhé, cà phê đểu là tui không tới uống ủng hộ đâu
– À, cũng đơn giản dễ hiểu nhỉ. Vậy tui pha 40 ly cho cà phê đậm đà thơm ngon
– Nếu ông cân đối được chi phí thì 40 là quá good
Hai anh em ngồi cười khì rồi tiếp tục chém gió về cái startup cà phê của ổng.
Mong một ngày sẽ được tới thưởng thức ly cà phê của ông chủ nhỏ bắt đầu kinh doanh cà phê từ con số 0. Một ông chủ doanh nghiệp cà phê đã bắt đầu bằng câu hỏi đơn giản nhưng ít người để ý “1kg cafe pha được bao nhiêu ly”.
Có bạn nào định mở quán cà phê thì cũng lưu ý vấn đề này nhé, đỡ phải vất vả tìm hiểu nhiều nơi:
1kg cafe pha 40 đến 50 ly là chuẩn
Bắt đầu ngây ngô nhưng biết đâu kết thúc có hậu, các bạn nhỉ!
